En Cafeshi, nos enorgullece ofrecer productos de alta calidad a nuestros clientes, y el Café Colombia Senzu es un excelente ejemplo de ello. Este café especial, disponible en paquetes de 250g, proviene de la prestigiosa Finca El Renacer en la región de Caldas, Colombia.
Su proceso de elaboración y características únicas lo convierten en una verdadera maravilla para los amantes del café.
¿Qué te ofrece el Café Colombia?
El Café Colombia Senzu es una variedad de especialidad que destaca por su origen y proceso de producción meticuloso. Cultivado a una altitud de 1750 metros, este café es de la variedad Pink Bourbon y se caracteriza por su proceso de lavado, que realza su pureza y sabor.
Con notas de aroma y sabor a pomelo, granada, vainilla y azúcar mascabado, este café ofrece una experiencia sensorial única.
Cuenta con una puntuación de 89/100, este café de tueste claro (89±3 Agtron) es ideal para quienes buscan una taza equilibrada y rica en matices.
¿Cómo es la producción del Café Colombia Senzu?
La producción del Café Colombia Senzu comienza con una cosecha manual exclusiva de cerezas maduras. Al llegar al molino, las cerezas se limpian y se eliminan las menos densas.
El café pasa por un proceso de oxidación de 10 horas. A la mañana siguiente, las cerezas se clasifican manualmente, un trabajo realizado mayormente por mujeres, antes de ser despulpadas. Luego, el café se somete a una fermentación anaeróbica de 18 horas en tanques de plástico, lo que contribuye a desarrollar su perfil de sabor único.
Un proceso de secado a 3 niveles
El secado del Café Colombia Senzu se lleva a cabo en un silo mecánico de 3 niveles, lo que permite una fase de secado más eficiente y económica. Durante 5 días, el café se seca cuidadosamente, asegurándose de que no supere los 35 grados centígrados.
El resultado es un café con una preparación EP (European Preparation) y un 95% sobre tamiz 15, con un nivel de humedad de 10,8% y una actividad de agua de 0,58, garantizando así su calidad y durabilidad.
En resumen, el Café Colombia Senzu es un producto de excelencia que puedes encontrar en Cafeshi. Cada paso en su producción, desde la cosecha hasta el secado, se realiza con un enfoque en la calidad y el sabor, ofreciendo a los consumidores una experiencia de café inigualable
Información adicional
TAMBIÉN DISPONIBLE CON LA SUSCRIPCIÓN CAFESHI
El Café Colombia Senzu, disponible en Cafeshi, y originario de la Finca El Renacer en Caldas, Colombia, es un café de alta calidad de la variedad Pink Bourbon.
Cultivado a 1750 metros y procesado cuidadosamente, ofrece notas de pomelo, granada, vainilla y azúcar mascabado.
Su producción incluye una cosecha manual, fermentación anaeróbica y secado en un silo mecánico. Con una puntuación de 89/100 y un tueste claro, garantiza una experiencia sensorial excepcional.
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