LO QUE NOS CUENTA EL TOSTADOR:

Este perfil ha sido desarrollado exclusivamente con Cata Export y Diego Bermúdez, nuestro socio en Colombia, que se encarga de la obtención de algunos de los mejores cafés que Colombia tiene.

Las cerezas de Castillo han sido sometidas a una fermentación anaeróbica durante 48 horas a 20 grados Celsius. Luego, el café se lava con un tratamiento de choque térmico. Luego, los granos se someten a un secado controlado durante 34 horas a 35 °C y una humedad relativa del 25% hasta alcanzar una humedad del grano del 10% al 11%.

ENVÍOS A PARTIR DEL 6/10

DAK COFFEE ROASTERS - MILKY CAKE

Con esta visita inesperada de DAK no podíamos dejar de traer su café más icónico.

• Tueste 29/10/2024
• Cantidad: 250g
• Origen: Colombia
• Finca/Productor: Finca el Paraíso
• Variedad: Castillo
• Proceso: Lavado Thermal Shock.
• Notas de Cata: Cardamomo, Pistacho, Pastel de Vainilla, Miel

Cosecha: 2024