LO QUE NOS CUENTA EL TOSTADOR:

Extracto de: https://jaleo.coffee/carnaval

En honor a la riqueza cultural de Cajamarca (Perú) el equipo de Cultivar (@cultivarperu ) desarrolló este blend a partir del café de distintos pequeños productores de Callayuc.  Sus productores son Jose Manuel Silva, Julia Paredes, Wilson Vasquez y Wilder Paredes, que poseen pequeñas parcelas de alrededor de un par de hectáreas situadas a más de 1800m de altitud.

La agroforestería es una práctica en ascenso en la caficultura peruana y desempeña un papel fundamental en esta ecuación de sostenibilidad. Al combinar el cultivo de café con la plantación de árboles nativos, leguminosos y otros árboles frutales, los productores no solo mejoran la biodiversidad sino que también fortalecen la salud del suelo y ayudan a mitigar los efectos del cambio climático.
La agroforestería no es algo nuevo en Perú. Durante siglos, las comunidades indígenas han practicado formas de agroforestería transmitiendo un valioso conocimiento que los agricultores modernos han sabido aprovechar.

• 250g
• Perú
• Cajamarca.
• Pequeños Productores de Callayuc
• Variedad: Bourbon, Caturra y Typica
• Proceso: Lavado con fermentación 48h
• Jugoso, dulce. Sabor que nos recuerda al azúcar de caña y chocolate. Fruta tropical y manzana. 
• Tueste  27/01/2025
• Perfil: Filtro