Juan es un agricultor de segunda generación que ha estado cultivando café durante más de 40 años. Su finca de 16 hectáreas (aproximadamente 40 acres), llamada El Porvenir, está situada al sur de Huila, en una microrregión oscura pero floreciente conocida como Palestina. Esta zona ofrece un entorno abundante y armonioso para que los árboles de café de especialidad prosperen; Juan Jiménez lo sabe y ha cuidado astutamente su propia variedad de tipos únicos de café, incluido el cultivar Pink Bourbon, que surgió recientemente. Jiménez se ha beneficiado enormemente de su inversión temprana en esta supuesta mutación, ahora muy buscada, combinando su experiencia en técnicas de agronomía con el fascinante perfil de sabor de la variedad para ganar premios y magnificar su reputación dentro de la comunidad de cafés de especialidad.

Origen: Colombia

Finca: El Porvernir

Variedad: Gesha

Proceso: Lavado

Altitud: 1850m

Notas de cata: Jazmín, Clementina, Té Negro, Jugoso

Fecha de tueste: 24/09/2024

Juan es un agricultor de segunda generación que ha estado cultivando café durante más de 40 años en su finca de 16 hectáreas, El Porvenir, en Palestina, Huila. Su experiencia y su inversión temprana en la variedad Pink Bourbon le han valido reconocimiento y premios dentro de la comunidad del café de especialidad, por lo que estamos emocionados de seguir trabajando junto a Juan para tostar este pequeño lote de su variedad Gesha.