En 2016, Wilder Lazo y su hermano comenzaron su aventura cafetera, rejuveneciendo su granja familiar después de que su padre cayera enfermo. Partiendo de cero, restauraron cuidadosamente el suelo, lo que llevó a la creación de un café excepcional. Comenzó a participar en la salud del suelo, monitoreando variables como PH y restaurando nutrientes a través de fertilizantes aplicados y otros nutrientes. Mediante la aplicación cuidadosa de fertilizantes Wilder es capaz de suministrar nutrientes vitales a los árboles de café. Estos nutrientes permiten entonces funciones cruciales como la fotosíntesis con el fin de crear un crecimiento vital de nuevas hojas y frutas. Al restaurar el suelo, Wilder es capaz de ayudar en la restauración de toda la granja a través de un aumento de los rendimientos y la calidad del café. Desde su restauración de la granja y su toma de la cabeza en la granja, Wilder ha distribuido su café por todo el mundo, obteniendo elogios a lo largo de los años.
La variedad Sidra
Tomada prestada de una granja experimental de un negocio multinacional, la variedad Sidra ha saltado a la fama por su calidad y rendimientos. Sidra es una nueva variedad de café híbrido, supuestamente hecha de Borbón y Typica, y aparentemente fusiona las características de estas dos variedades. En la granja, se pueden distinguir viendo árboles fuertes y seguros con miradas con hojas verde oscuro y nudos apretos de cerezas. La calidad de la copa es la de pera crujiente y manzanas. La acidez verde fresca como el ácido malico es la estrella del espectáculo para nosotros. Piensa en las características refrescantes de la tarta de vinos blancos y manzanas de la abuela Smith. También se entrega a las cualidades florales parecidas a la madreselva y parece tener grandes cantidades de ácido fosfórico, que resulta en sensaciones táctiles jugosas y deliciosas.
Información adicional
Peso
0,280 kg
Peso
280g
Marca
ONYX
Proceso
Honey
Tipo de tueste
Filtro
Origen: Huila, Colombia
Productor: Wilder Lazo
Variedad: Sidra
Proceso: White Honey
Altitud: 1950m
Notas de cata: Pera, Eucalipto, Lemongrass
Fecha de tueste: 21/08/2024
Formato: 10oz (280g)
Agtron: 75 (Tueste omni)
Este microlote ligeramente procesado brilla con todas las características que nos encantan de la variedad Sidra. Producido por Wilder Lazo en Huila, Colombia, este café recuerda a la pera amarilla y al jazmín, con una sensación en boca similar al té.
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