Si tuvieramos que elegir 3 cafés para espresso de los tostadores de este mes serían, sin duda, esta selección realizada mediante cata brasileña.

En este caso valoramos el desarrollo de los azúcares en cata así como en encontrar un cuerpo equilibrado. No nos centramos tanto en aspectos como la acidez o un tueste pensado para filtro.

Este mes traemos 3 cafés de América que nos han dejado con muy buen sabor de boca:

Atmans - Costa Rica Blaq Soul

• Origen: Costa Rica. 
  
• Productores: Las Lajas & Aquiares
• Varietal: Caturra y San Isidro
• Beneficio: Lavado
• Notas de Cata: Caramelo salado, mantequilla, manzana y nibs de cacao

1000 Cups - Perú Chirimoya

• Origen: Perú
  
• Región: Cajamarca
• Productor: Finca Chirimoya
• Varietal: Caturra, Pache y Gesha
• Altitud: 1758 m.s.n.m.
• Beneficio: Lavado
• Notas de Cata: Mandarina, Caramelo, Chocolate con Leche, Manzana

Mabó - Colombia Condor Project

• Origen: Colombia, Tolima
• Productor: Condor Project
• Variedad: Colombia, Caturra, Castillo
• Proceso: Lavado
• Notas de cata: Vainilla, Caramelo, Naranja, Mandarina. Frutal y con cuerpo denso. Acidez media y Dulzor medio
• 20/03/2025
• Cantidad 250g