Los pedidos recibidos del 14 al 17 de febrero se enviarán a partir del día 18.
Este es el primer café importado en exclusiva para Shokunin. Un trabajo de búsqueda e identidad que hacen de este lote una colaboración muy especial.
Durante una ventosa en Cali, organizada por Juan Pablo Argote, encontré un café que tenía muchos problemas, pero que sentí que tenía el potencial de convertirse en algo genial. Ana Lucia Restrepo, que resultó hablar inglés bastante bien, regresó recientemente a la granja de café de sus padres para continuar su oficio. Ella ve la necesidad de inversiones y mejoras de calidad, y está dispuesta a poner sus hombros al volante. Me di cuenta de que este sería un proyecto a muy largo plazo, con años de arduo trabajo para que este café fuera reconocido como un café especial de alta calidad, todavía me sentí inspirado y energizado para tomar medidas. La industria de producción de café en gris es un problema mundial; este proyecto puede ser la forma de hacer que las cosas vuelvan a ser interesantes para las nuevas generaciones.
Más info:
https://shokunin.coffee/learn/our-producers/ana-restrepo/
Peso | 0,250 kg |
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Marca | Shokunin |
Peso | 250g |
Origen | Colombia |
Proceso | Lavado |
Tipo de tueste | Filtro |
Varietal | Cenicafe1 |
Origen: Colombia
Región: Vereda Totoró, Sevilla, Valle de Cauca.
Altitud: 1500m
Variedad: Cenicafe1
Proceso: Lavado con 14h de fermentación.
Productora: Ana Restrepo
Notas de cata: Aromas dulces y suaves como el mazapán. Dulzura suave como la miel y las manzanas rojas. Cuerpo pesado como el chocolate negro.
Fecha de Tueste: 16/01/2025
12,00 €
Solo quedan 1 disponibles
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