{"product_id":"poma-coffee-research-colombia-las-brisas-bourbon-aji","title":"POMA Coffee Research - Colombia Las Brisas Bourbon Ají","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePOMA Coffee Research es un tostador de café danés que aplica método científico al cultivo: prueba variedades, mide resultados y documenta cada cosecha. Las Brisas Bourbon Ají es uno de esos ensayos convertido en taza, un lavado floral y perfumado de una variedad todavía poco vista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas Brisas es una finca de ladera en el sur del Huila, en Colombia, que gestiona Brayan Smith, un productor joven conocido por su enfoque preciso y su curiosidad. La finca está alta en la montaña, donde las noches frescas y los ciclos largos de maduración aportan intensidad y claridad al café. Brayan se centra en variedades de nicho como Pink Bourbon, Bourbon Ají y Papayo, todas lavadas y procesadas en lotes pequeños: recoge en el punto óptimo de madurez, despulpa el mismo día, fermenta entre 24 y 36 horas y seca despacio a la sombra en camas elevadas durante unos 20 días. Ese secado lento y controlado es lo que preserva la claridad delicada, casi de té, que define este lote. La colaboración con POMA gira en torno al ensayo de variedades: catan, miden y registran cómo se comporta cada selección bajo distintos manejos y perfiles de secado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata: Jazmín, Lavanda, Flor de saúco\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003eColombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eRegión\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003eSur del Huila\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eProductor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003eBrayan Smith (Finca Las Brisas)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003eLavado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003eBourbon Ají\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e1.800 msnm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipo de tueste\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003eFiltro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e10 de agosto de 2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 40.0593%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCantidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 59.9407%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; font-size: 14px;\"\u003e200g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"POMA Coffee Research","offers":[{"title":"Tueste 10 agosto","offer_id":58658022326656,"sku":"COFPOMBRISAS","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/0145\/4976\/files\/BourbonAji.jpg?v=1786535697","url":"https:\/\/cafeshi.es\/products\/poma-coffee-research-colombia-las-brisas-bourbon-aji","provider":"cafeshi","version":"1.0","type":"link"}