DAK - Colombia (is it) Milky Cake (Enough?)
16,95€22,50€
-25%
Trazabilidad totalExperimental250g
Descripción
DAK Coffee Roasters es un tostador holandés reconocido por su icónica línea Milky Cake: perfiles cremosos, especiados y con una marcada presencia de vainilla.
IS IT MILKY CAKE ENOUGH? es su última cosecha colombiana, un café que pone a prueba si la magia del Milky Cake sigue intacta —y la respuesta es que sí, aunque con un carácter ligeramente más jugoso y fresco que las ediciones anteriores.
Detrás de este café está Diego Bermudez, productor de la región del Cauca en Colombia y propietario de la Finca El Paraiso, situada a 1.730 metros sobre el nivel del mar. Diego es considerado uno de los pioneros del procesado moderno de café, y su enfoque experimental en la fermentación le ha valido un reconocimiento mundial. El perfil Milky Cake fue desarrollado en estrecha colaboración entre DAK y Diego, fruto de años de refinamiento conjunto. La variedad Castillo se somete a la fermentación anaeróbica controlada característica de la finca: 48 horas a 20 °C, seguida de un thermal shock con agua caliente que fija los compuestos aromáticos generados durante el proceso. A continuación, el café se seca durante 34 horas a 35 °C y un 25 % de humedad relativa hasta alcanzar el punto de humedad óptimo. Cada paso está monitorizado con precisión, y es esta precisión la que da forma al perfil que DAK y Diego han construido juntos.
Notas de cata: Cardamomo, Miel, Naranja, Tarta de vainilla
| Origen | Colombia |
| Región | Cauca |
| Productor | Diego Bermudez – Finca El Paraiso |
| Proceso | Experimental (fermentación anaeróbica controlada + thermal shock) |
| Variedad | Castillo |
| Altitud | 1.730 m s.n.m. |
| Tipo de tueste | Omni |
| Fecha de tueste | (ver opciones) |
| Cantidad | 250 g |
Envío y devoluciones
Preparamos tu pedido en 24-48h. Recíbelo en 72h. Tienes 30 días para devoluciones.
Ficha técnica
- Marca
- DAK
- Peso
- 250g
- Varietal
- Castillo
- Proceso
- Experimental
- Origen
- Colombia
- Cantidad
- 250g
- Ideal para
- Filtro, Espresso, Moka
También compraron
Ideal para
DAK - Colombia (is it) Milky Cake (Enough?)
16,95€22,50€
25% OFF
Crea tu pack y ahorra
Elige 3 o más cafés de nuestra selección actual. La curación ya está hecha, tú sólo decides cuántos quieres.
Elige 3 cafés y ahorra un 12%
Preguntas frecuentes
¿De qué origen y proceso es el DAK Milky Cake?
De Colombia, variedad Castillo y proceso experimental; pertenece a la icónica línea Milky Cake de DAK.
¿Qué perfil de sabor tiene la línea Milky Cake?
Perfiles cremosos, especiados y con una marcada presencia de vainilla.
¿Para qué método es ideal?
Es un café Omni: funciona muy bien en filtro y en espresso. Viene en 250 g.
Café en grano o molido
Trabajamos siempre café en grano para garantizar la máxima frescura y sabor. Recomendamos molerlo justo antes de prepararlo y ajustar la molienda a tu método (más fina para espresso, más gruesa para filtro o prensa). Si necesitas otra opción, escríbenos y te ayudamos.
Conservación y caducidad
Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
Envíos y devoluciones
Envío gratis en Península para pedidos superiores a 80 € y en todas las suscripciones (Portugal y resto de Europa con tarifas ajustadas). Tienes 30 días para devolver tu pedido; los gastos de devolución corren a tu cargo salvo en productos defectuosos.
Suscripción fácil de cancelar
Sin permanencia: puedes pausar o cancelar tu suscripción cuando quieras desde tu cuenta.
No encontramos preguntas con esa búsqueda.
Ver todas