Diego Baraona · Bourbon Elite Washed
14,00€
Trazabilidad totalLavado250g
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Descripción
Paso Paso es una tostadora de Hannover (Alemania) propiedad de un colectivo de productores de café, donde cada agricultor es también socio. Este Bourbon Elite lavado de Diego Baraona es un café dulce y limpio, con una acidez sutil y refrescante, de una variedad rara y centenaria de El Salvador.
En la finca Los Pirineos, Diego Baraona cuida plantas de Bourbon Elite plantadas hace más de cien años —una variedad hoy escasa, muy castigada por la roya, que Diego ha decidido conservar para mantener viva la larga historia de la finca, continuando el trabajo de estabilización genética de su padre Gilbert. Cultivado a 1.400–1.600 msnm y procesado por vía lavada, ofrece una taza equilibrada de dulzor tipo toffee, manzana roja y cuerpo mantecoso. Es un tueste medio versátil, apto tanto para filtro como para espresso.
Notas de cata: Toffee, Manzana roja, Cuerpo mantecoso
| Origen | El Salvador |
| Región | Usulután (Finca Los Pirineos) |
| Productor | Diego Baraona — Finca Los Pirineos |
| Proceso | Lavado |
| Variedad | Bourbon Elite |
| Altitud | 1.400–1.600 msnm |
| Tipo de tueste | Omni |
| Fecha de tueste | 15 julio |
| Cantidad | 250g |
Envío y devoluciones
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Ficha técnica
- Marca
- Paso Paso
- Peso
- 250g
- Varietal
- Bourbon Elite
- Proceso
- Lavado
- Origen
- El Salvador
- Cantidad
- 250g
- Ideal para
- Filtro, Espresso, Moka
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Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
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