Diego Robelo · Grand Peaberry Washed
12,50€
Trazabilidad totalLavado250g
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Descripción
Paso Paso es una tostadora de Hannover (Alemania) propiedad de un colectivo de productores de café, donde cada agricultor es también socio. Este Grand Peaberry lavado de Diego Robelo, en Costa Rica, aprovecha la rara mutación del caracolillo para lograr una taza intensamente dulce y vibrante.
Cultivado por Diego Robelo en Aquiares Estate (Turrialba), este café selecciona el "peaberry" o caracolillo —un grano redondo que se forma en apenas el 7% de la cosecha—. En 2018 Diego ideó separar y clasificar por densidad y tamaño estos granos para elevar café de origen comercial a categoría de especialidad. Su estructura compacta concentra dulzor y acidez, dando una taza redonda y equilibrada, dulce como las almendras y con una acidez cítrica tipo lima.
Notas de cata: Almendra, Lima, Dulce
| Origen | Costa Rica |
| Región | Turrialba (Aquiares Estate) |
| Productor | Diego Robelo — Aquiares Estate |
| Proceso | Lavado |
| Variedad | Caturra, Obata y Centroamericano (caracolillo) |
| Altitud | 1.100–1.400 msnm |
| Tipo de tueste | Espresso |
| Fecha de tueste | 15 julio |
| Cantidad | 250g |
Envío y devoluciones
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Ficha técnica
- Marca
- Paso Paso
- Peso
- 250g
- Varietal
- Caturra, Obata y Centroamericano
- Proceso
- Lavado
- Origen
- Costa Rica
- Cantidad
- 250g
- Ideal para
- Espresso, Moka, Superautomática
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Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
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