DSTANDSFOR - Colombia Peach Perfect
23,29€
Trazabilidad totalDescafeinado200g
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Descripción
D STANDS FOR es un tostador de café vienés dedicado en exclusiva al descafeinado de especialidad. Peach Perfect es su lote más expresivo: melocotón maduro, fruta tropical y una acidez suave que se vuelve más golosa según se enfría la taza.
Lo produce Daniel Bermúdez en la Finca El Paraíso, en Piendamó (Cauca), una de las fincas más reconocidas del mundo por su trabajo con fermentaciones controladas en biorreactores. Las cerezas de Castillo se limpian con ozono y fermentan treinta y seis horas en anaerobiosis; después se despulpan y vuelven al tanque doce horas más con un cultivo de microorganismos criado en la propia finca a partir de la pulpa y el mucílago. El último paso es el choque térmico, un cambio brusco de temperatura que fija los aromas dentro del grano antes de un secado controlado en deshumidificador. La descafeinación se hace por proceso sugar cane. Funciona en filtro, en espresso moderno y también en frío.
Notas de cata: Melocotón, Maracuyá, Fresa
| Origen | Colombia |
| Región | Piendamó, Cauca |
| Productor | Daniel Bermúdez, Finca El Paraíso |
| Proceso | Lavado avanzado + choque térmico, descafeinado sugar cane (EA) |
| Variedad | Castillo |
| Altitud | 1.960 msnm |
| Tipo de tueste | Omni (filtro y espresso) |
| Fecha de tueste | 18 de agosto de 2026 |
| Cantidad | 200g |
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Ficha técnica
- Marca
- DSTANDSFOR
- Peso
- 200g
- Varietal
- Castillo
- Proceso
- Descafeinado
- Origen
- Colombia
- Cantidad
- 200g
- Ideal para
- Filtro, Espresso, Moka
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Conservación y caducidad
Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
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