Jaleo - México Neri Ortíz
17,00€
Trazabilidad totalNatural anaeróbico250g
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Descripción
Jaleo es un tostador de café con sede en L'Hospitalet de Llobregat, centrado en cafés especiales y trazables. Este lote de Neri Ortíz es un natural anaeróbico mexicano de tueste omni, el más expresivo de los cafes de México de esta remesa.
Neri Ortíz cultiva en San José Ixtepec, en el sur de México, un lote que mezcla Typica, Bourbon y Caturra: las tres variedades que sostienen la caficultura tradicional de la zona. El proceso combina el secado natural, con la cereza entera, y una fermentación anaeróbica previa en ausencia de oxígeno. Esa doble intervención intensifica el dulzor y da una textura melosa, casi de mermelada, con una acidez alta que se sostiene bien sobre ese fondo.
Notas de cata: Piña, Naranja, Cereza, Arándano, Cacao
| Origen | México |
| Región | San José Ixtepec |
| Productor | Neri Ortíz |
| Proceso | Natural anaeróbico |
| Variedad | Typica, Bourbon, Caturra |
| Altitud | |
| Tipo de tueste | Omni (filtro y espresso) |
| Fecha de tueste | 18 de agosto |
| Cantidad | 250g |
Envío y devoluciones
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Ficha técnica
- Marca
- Jaleo
- Peso
- 250g
- Varietal
- Typica, Bourbon, Caturra
- Proceso
- Natural anaeróbico
- Cantidad
- 250g
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