POMA Coffee Research - Colombia San Sebastián Castillo
16,50€
Trazabilidad totalLavado200g
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Descripción
POMA Coffee Research es un tostador de café danés centrado en la investigación agronómica aplicada al café. San Sebastián es un lavado clásico de Cauca, Colombia: un Castillo limpio y equilibrado que muestra lo que consigue un colectivo de pequeños productores cuando trabaja con método.
San Sebastián reúne a productores de pequeña escala en Cauca unidos por un compromiso común con la calidad y la práctica agronómica sostenible. Los microclimas de altura de la región son una base natural para una taza excepcional, y estos productores llevan generaciones aprendiendo a trabajar con esas condiciones en lugar de contra ellas. La colaboración de POMA con el colectivo se apoya en dos pilares de campo: nutrición foliar y gestión de la carga productiva. Los programas foliares llevan micronutrientes clave a la planta en momentos críticos de crecimiento, lo que influye en el desarrollo y la densidad del grano; el control de la carga asegura que cada planta lleve solo el fruto que puede madurar y nutrir del todo. El resultado es una cosecha más homogénea entre parcelas muy diversas.
Notas de cata: Manzana verde, Piel de limón, Turrón
| Origen | Colombia |
| Región | Cauca |
| Productor | Colectivo San Sebastián (varios pequeños productores) |
| Proceso | Lavado |
| Variedad | Castillo |
| Altitud | 1.600 msnm |
| Tipo de tueste | Filtro |
| Fecha de tueste | 10 de agosto de 2026 |
| Cantidad | 200g |
Información adicional
Colectivo San Sebastián, Cauca, Colombia. Varios pequeños productores. Altitud 1.600 msnm. 3 años de colaboración con POMA.
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Ficha técnica
- Marca
- POMA Coffee Research
- Peso
- 200g
- Varietal
- Castillo
- Proceso
- Lavado
- Origen
- Colombia
- Cantidad
- 200g
- Ideal para
- Filtro, Cold Brew
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