POMA Coffee Research - Costa Rica Volcán Azul Rume Sudan
21,50€
Trazabilidad totalHoney (yellow honey)200g
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Descripción
POMA Coffee Research es un tostador de café danés que trabaja la agronomía con criterio científico. Este Rume Sudan procede de Volcán Azul, su finca colaboradora más antigua en Costa Rica, y se presenta con un perfil cítrico y goloso anclado en el cacao.
Volcán Azul está en las laderas volcánicas del Poás, en el Valle Central, entre los 1.400 y los 1.900 metros, y lo gestiona Alejo Castro Kahle. La familia lleva generaciones produciendo café y ha sumado un molino propio de última generación, además de un trabajo continuo de investigación en variedades y manejo de cultivo para adaptarse a un clima cada vez más inestable. Es la finca donde POMA implementa su sistema de cultivo completo. El lote se procesa como yellow honey: parte del mucílago permanece en el grano durante un secado lento y uniforme, lo que acentúa a la vez la estructura y el dulzor y da una taza de textura marcada.
Notas de cata: Piel de limón, Dátil, Chocolate con leche
| Origen | Costa Rica |
| Región | Valle Central |
| Productor | Alejo Castro (Finca Volcán Azul) |
| Proceso | Honey (yellow honey) |
| Variedad | Rume Sudan |
| Altitud | 1.800 msnm |
| Tipo de tueste | Filtro |
| Fecha de tueste | 10 de agosto de 2026 |
| Cantidad | 200g |
Información adicional
Finca Volcán Azul, Valle Central, Costa Rica. Productor: Alejo Castro Kahle. Altitud 1.800 msnm. 8 años de colaboración con POMA.
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Ficha técnica
- Marca
- POMA Coffee Research
- Peso
- 200g
- Varietal
- Rume Sudan
- Proceso
- Honey (yellow honey)
- Origen
- Costa Rica
- Cantidad
- 200g
- Ideal para
- Filtro, Cold Brew
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