The Fix - Ecuador Alambi (Espresso)

14,00€
Trazabilidad totalLavado250g

Fecha de Tueste: Tueste 11 mayo

Sofía, Álvaro y 15 más compraron recientemente
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Descripción

Los productores de Alambi seleccionan manualmente solo las cerezas maduras con ayuda de personal local formado para identificar el punto óptimo de recogida. Las cerezas pasan al beneficio húmedo de la finca, donde se despulpan y fermentan en contenedores cerrados y herméticos entre 24 y 48 horas —con o sin agua según el lote—, monitorizando el pH hasta un rango de 4,1–3,8. A continuación se lavan dos o tres veces y se secan durante 15 a 30 días hasta alcanzar la humedad deseada. El café pergamino se almacena brevemente en la finca antes de trasladarse a la estación de compra en Quito, donde un analista de calidad realiza análisis físico (humedad, actividad de agua, defectos) y evaluación sensorial para determinar su grado. Finalmente se trilla en el beneficio de Caravela en Quito antes de su exportación.

Notas de cata: Flor de naranja, Pera, mango, Caramelo.

  • Origen: Ecuador

  • Región: Pichincha

  • Productor: Alambi

  • Proceso: Lavado

  • Variedad: Typica Mejorado, Sidra

  • Tueste: Espresso
  • Fecha de tueste: (ver opciones)
  • Peso: 250g
Envío y devoluciones

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Ficha técnica
Marca
The Fix
Peso
250g
Varietal
Typica Mejorado, Sidra
Proceso
Lavado
Origen
Ecuador
Cantidad
250g
Ideal para
Espresso, Moka, Superautomática

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Preguntas frecuentes

¿De qué origen y variedad es el The Fix Ecuador Alambi?
De Ecuador, proceso lavado y variedades Typica Mejorada y Sidra.
¿Qué tiene de especial su elaboración?
Las cerezas se recogen seleccionando a mano solo las maduras y se fermentan en contenedores cerrados y herméticos entre 24 y 48 horas.
¿Para qué método es ideal y qué formato tiene?
Ideal para espresso y superautomática, en formato de 250 g.
Café en grano o molido

Trabajamos siempre café en grano para garantizar la máxima frescura y sabor. Recomendamos molerlo justo antes de prepararlo y ajustar la molienda a tu método (más fina para espresso, más gruesa para filtro o prensa). Si necesitas otra opción, escríbenos y te ayudamos.

Conservación y caducidad

Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.

Envíos y devoluciones

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