Amauta - Perú Agua Colorada
14,00€
Trazabilidad totalLavado250g
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Descripción
Amauta Coffee es una tostadora española comprometida con el café de especialidad de origen trazable, con foco en productores de Perú y otras regiones destacadas. Mujeres de Agua Colorada es un espresso de temporada que recoge el trabajo colectivo de las pequeñas productoras del Caserío de Agua Colorada, en una de las zonas de mayor altitud y riqueza de suelos del norte peruano.
Desde 2019, Amauta colabora con las vecinas del Caserío de Agua Colorada, mujeres que cultivan y procesan sus cafés de manera independiente en sus propias fincas. El manejo agroforestal, las prácticas orgánicas y libres de pesticidas fortalecen la genética de cada variedad. Tras la cosecha, el café reposa 24 horas antes de iniciar una fermentación anaeróbica controlada de entre 48 y 60 horas. Posteriormente, cada productora seca su café en camas elevadas bajo carpa solar para favorecer una mayor concentración de azúcares y una complejidad más profunda en taza. Las variedades Caturra y Bourbon, cultivadas a 1.900 msnm en Huabal, Jaén, ofrecen una taza equilibrada, dulce y compleja.
Notas de cata: Manzana Roja, Cereza, Caramelo, Acidez Media
| Origen | Perú |
| Región | Huabal, Jaén |
| Productor | Pequeñas Productoras de Agua Colorada |
| Proceso | Lavado. Fermentación Anaeróbica 60h. Secado en camas africanas 20 días. |
| Variedad | Caturra y Bourbon |
| Altitud | 1900 msnm |
| Tipo de tueste | Espresso |
| Fecha de tueste | |
| Cantidad | 250g |
Envío y devoluciones
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Ficha técnica
- Marca
- Amauta
- Peso
- 250g
- Varietal
- Bourbon Rojo
- Proceso
- Lavado
- Origen
- Perú
- Cantidad
- 250g
- Ideal para
- Espresso, Moka
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Preguntas frecuentes
¿De qué origen y proceso es el Amauta Perú Agua Colorada?
De Perú, proceso lavado y variedad Bourbon Rojo.
¿Qué hay detrás de este café?
Es un espresso de temporada que recoge el trabajo colectivo de pequeñas productoras del Caserío de Agua Colorada, una zona de gran altitud.
¿Para qué método es ideal y qué formato tiene?
Ideal para espresso y moka, en formato de 250 g.
¿Quién lo tuesta?
Amauta Coffee, una tostadora española centrada en café de especialidad de origen trazable, con foco en productores de Perú.
Café en grano o molido
Trabajamos siempre café en grano para garantizar la máxima frescura y sabor. Recomendamos molerlo justo antes de prepararlo y ajustar la molienda a tu método (más fina para espresso, más gruesa para filtro o prensa). Si necesitas otra opción, escríbenos y te ayudamos.
Conservación y caducidad
Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
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