DAK - Etiopía Blueberry Beats

DAK Coffee Roasters es un tostador de café con sede en Ámsterdam conocido por sus lotes experimentales y por un tueste claro que deja la fruta en primer plano. Blueberry Beats es uno de sus cafés más reconocibles: un etíope de fermentación anaeróbica que va directo al arándano.

El lote se procesa en la estación de beneficio Bura Baturo, en Sidamo, con cerezas entregadas por pequeños productores de la zona. La fermentación anaeróbica prolongada, con las cerezas selladas en tanque sin oxígeno antes del secado, intensifica la complejidad frutal y el dulzor aromático. Es un café expresivo y de perfil marcado, en el que la fruta roja y azul se sostiene sobre una base golosa de vainilla.

Notas de cata: Arándano, Mermelada de fresa, Vainilla, Fruta madura

Nota: Aunque el tostador indique que es un café para filtro, desde Cafeshi, al seguir nuestro riguroso proceso de selección, sabemos que el perfil de estos cafés es excelente tanto para filtro como para espresso. Al tratarse de un proceso natural, funciona también muy bien en cold brew.

Todos nuestros cafés son de tueste natural y 100% arábiga de calidad especialidad. Sólo ofrecemos cafés que hayan pasado los controles de calidad que exigimos al usar nuestro método Cafeshi.

Todos nuestros cafés se envían en grano. Así garantizamos la mayor frescura y evitamos romper el precinto del tostador.