Fève - Milk Franky Hoyos

Fève es un tostador de café de especialidad parisino que no solo busca los mejores orígenes, sino también nuevas formas de expresar su potencial. Con la línea MILK, Fève explora el maridaje entre cafés de fermentación avanzada y bebidas lácteas de alta gama. El MILK n°1 - Colombie Chiroso - Franky Hoyos es un espresso de extraordinaria gourmandise, concebido para brillar en bebidas con leche donde el café y el lácteo dialogan con carácter y equilibrio.

La finca El Encanto, dirigida por Franky Hoyos y su familia en Pitalito (Huila), es el resultado de un ambicioso proyecto multigeneracional que transformó el cultivo convencional en una expresión artística del café. A 1650 metros de altitud, la finca cultiva variedades expresivas y raras como Gesha, Java, Bourbon Aji, Chiroso, Ethiopian y Pink Bourbon, seleccionadas por su capacidad para reflejar el terroir con precisión y profundidad sensorial. El lote que presenta Fève utiliza la variedad Chiroso, de origen genético etíope confirmado en 2024, sometida a un proceso natural de doble fermentación con inoculación de pulpa y choque térmico, una técnica de precisión que genera una resonancia aromática inédita. El resultado es un café de gran intensidad y jugosidad, fiel al ideal de la línea MILK: bebidas lácteas de otro nivel.

Notas de cata: selva negra, cereza, frambuesa, manzana roja, vainilla

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