Kima Coffee - Colombia Anaya Ombligón Natural

Kima Coffee es un tostador de café con sede en Málaga que selecciona cafés de origen único con historias singulares y perfiles sensoriales memorables. Este Colombia Anaya es la versión natural del Ombligón de la finca: un lote más denso y afrutado, con la fruta roja y tropical en primer plano y un final largo y aromático.

El café procede de la finca Anaya, en San Adolfo, municipio de Acevedo (Huila), donde la familia Aranda Gómez lleva más de tres décadas cultivando. Sergio Darío Aranda gestiona sus 4,5 hectáreas entre dos cordilleras del Huila, rodeado de guaduales y árboles frutales que sostienen la biodiversidad de la zona. El Ombligón es una mutación natural de la semilla del café, reconocible por el hoyuelo central que le da nombre, seleccionada y propagada localmente por su carácter sensorial. En este lote la cereza entera se fermenta y se seca sin despulpar, un proceso natural en el que se controlan Brix, pH y tiempos de secado en marquesina para conservar la fruta sin que el perfil se vuelva pesado.

Notas de cata: Chocolate, piña, arándanos e hibiscos.

Todos nuestros cafés son de tueste natural y 100% arábica de calidad especialidad. Sólo ofrecemos cafés que hayan pasado los controles de calidad que exigimos al usar nuestro método Cafeshi.

Todos nuestros cafés se envían en grano. Así garantizamos la mayor frescura y evitamos romper el precinto del tostador.