Kima Coffee - Etiopía Danche

14,00€
Trazabilidad totalLavado250g

Fecha de Tueste: Tueste 8 octubre

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Descripción

Kima Coffee es un tostador de café con sede en Málaga, fundado por Rabi Aouam, que selecciona lotes de origen único y los tuesta en tandas pequeñas. Este Etiopía Danche es un lavado de Yirgacheffe limpio y afrutado, con acidez de lima.

Danche está en las tierras altas de Yirgacheffe, a altitudes que llegan a los 2.300 metros. La estación, a cargo de Habtamu Fikadu Aga a través de Kuri Mountain Coffee, trabaja con pequeños caficultores de la zona que cultivan variedades locales etíopes. Tras el despulpado, el café pasa por una fermentación sumergida de 48 a 72 horas, se lava, reposa unas 12 horas más en agua limpia y se seca en camas africanas durante 10–12 días.

Notas de cata: Albaricoque, moras, cereza negra y lima.

Origen Etiopía
Región Yirgacheffe
Productor Habtamu Fikadu Aga – Estación de Danche
Proceso Lavado
Variedad Heirloom
Altitud 2.000 – 2.300 msnm
Tipo de tueste Omni
Fecha de tueste 8 de octubre
Cantidad 250 g
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Ficha técnica
Marca
Kima Coffee
Peso
250g
Varietal
Heirloom
Proceso
Lavado
Origen
Etiopía
Cantidad
250g
Ideal para
Filtro, Espresso, Moka

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