Kima Coffee - Etiopía Natural Tulise

Kima Coffee es un tostador con sede en Málaga que selecciona cuidadosamente cafés de origen único con historias singulares y perfiles sensoriales memorables. 

Este café proviene de la estación de lavado Tulisi, situada a 2000 metros sobre el nivel del mar en la región de Yirgacheffe, dentro de la zona de Gedeo, Etiopía. Los agricultores de las áreas circundantes de Idido, Cherbenta, Wachota y Gerbota entregan su cereza en esta estación, donde las marcadas estaciones húmeda y seca crean condiciones óptimas para el cultivo y el procesado del café. Las prácticas agrícolas de la región son en su mayoría tradicionales: los productores intercalan sus plantas de café con otros cultivos alimentarios, maximizando el uso de la tierra y garantizando la seguridad alimentaria de sus familias. La mayoría de estos pequeños agricultores trabajan de forma orgánica por defecto. La variedad cultivada es una mezcla de heirloom autóctono, principalmente Kudhume y Dega, cosechada entre octubre y diciembre de 2024. El proceso anaeróbico natural sigue un protocolo riguroso: selección de cerezas rojas con un índice Brix superior a 18, flotación para eliminar impurezas y fermentación anaerobia en tanque durante 110 horas, seguida de un secado en cama elevada a la sombra durante aproximadamente 23 días.

Notas de cata: frutas rojas maduras, fermentación tropical, complejidad anaeróbica

Todos nuestros cafés son de tueste natural y 100% arábica de calidad especialidad. Sólo ofrecemos cafés que hayan pasado los controles de calidad que exigimos al usar nuestro método Cafeshi.

Todos nuestros cafés se envían en grano. Así garantizamos la mayor frescura y evitamos romper el precinto del tostador.