Kima Coffee - Etiopía Shatawene Lavado
Kima Coffee es un tostador de café con sede en Málaga que selecciona cuidadosamente cafés de origen único con historias singulares y perfiles sensoriales memorables. Este café es el Etiopía Daye Bensa Shantawene Lavado, procedente de la finca Daye Bensa y el beneficio húmedo Shantawene, en la región cafetalera de Sidama.
Detrás de este café se encuentra la Familia Dukamo, cuya historia comenzó con los hermanos Asefa y Mulugeta Dukamo, productores de la zona de Bensa-Sidama. Tras más de 15 años de trabajo, han construido una empresa familiar que gestiona 3 fincas, 42 estaciones de lavado, 6 molinos secos y colabora con más de 2.500 agricultores comprometidos con las buenas prácticas de cultivo, la sostenibilidad y la trazabilidad. La finca Daye Bensa y el beneficio Shantawene están situados a 10 km de la ciudad de Daye, en Etiopía, rodeados de bosques naturales con árboles autóctonos de más de 200 años. Los cafetos crecen bajo sombra nativa a una altitud de entre 2.100 y 2.210 msnm, y las labores agrícolas son realizadas principalmente por residentes locales supervisados por miembros de la familia Dukamo.
Notas de cata: frutas rojas maduras, fermentación tropical, complejidad anaeróbica
| Origen | Etiopía |
| Región | Sidama, Bensa |
| Productor | Familia Dukamo – Daye Bensa / Beneficio Shantawene |
| Proceso | Lavado |
| Variedad | Heirloom |
| Altitud | 2.100 – 2.210 msnm |
| Tipo de tueste | Omni |
| Fecha de tueste | 11 de mayo |
| Cantidad | 250 g |
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Kima Coffee es un tostador de café con sede en Málaga que selecciona cuidadosamente cafés de origen único con historias singulares y perfiles sensoriales memorables. Este café es el Etiopía Daye Bensa Shantawene Lavado, procedente de la finca Daye Bensa y el beneficio húmedo Shantawene, en la región cafetalera de Sidama.
Detrás de este café se encuentra la Familia Dukamo, cuya historia comenzó con los hermanos Asefa y Mulugeta Dukamo, productores de la zona de Bensa-Sidama. Tras más de 15 años de trabajo, han construido una empresa familiar que gestiona 3 fincas, 42 estaciones de lavado, 6 molinos secos y colabora con más de 2.500 agricultores comprometidos con las buenas prácticas de cultivo, la sostenibilidad y la trazabilidad. La finca Daye Bensa y el beneficio Shantawene están situados a 10 km de la ciudad de Daye, en Etiopía, rodeados de bosques naturales con árboles autóctonos de más de 200 años. Los cafetos crecen bajo sombra nativa a una altitud de entre 2.100 y 2.210 msnm, y las labores agrícolas son realizadas principalmente por residentes locales supervisados por miembros de la familia Dukamo.
Notas de cata: frutas rojas maduras, fermentación tropical, complejidad anaeróbica
| Origen | Etiopía |
| Región | Sidama, Bensa |
| Productor | Familia Dukamo – Daye Bensa / Beneficio Shantawene |
| Proceso | Lavado |
| Variedad | Heirloom |
| Altitud | 2.100 – 2.210 msnm |
| Tipo de tueste | Omni |
| Fecha de tueste | 11 de mayo |
| Cantidad | 250 g |
