Kima Coffee - Uganda Nafuna

Kima Coffee es un tostador de café con sede en Málaga, fundado por Rabi Aouam, que selecciona lotes de origen único y los tuesta en tandas pequeñas. Este Uganda Nafuna es un lavado limpio y dulce, con fruta de hueso y un punto cítrico.

El café lo cultivan pequeñas familias de las comunidades de Bukyabo, en las laderas del Monte Elgon, y lo procesa The Coffee Gardens en su estación de Kyambogo (distrito de Sironko). El proyecto nació en 2017 y hoy trabaja con cientos de caficultores, con formación, primas por calidad y trazabilidad hasta el productor. El lote lleva el nombre de Jackline «Jackie» Nafuna, que empezó como jornalera y hoy es responsable de campo y procesado. Tras el despulpado, parte de la piel y la pulpa fresca vuelve al tanque y el café fermenta unas 23 horas en contacto con ella antes del lavado; después se seca despacio en camas elevadas bajo secaderos solares cubiertos.

Notas de cata: Nectarina, manzana roja, vainilla y lima.

Todos nuestros cafés son de tueste natural y 100% arábica de calidad especialidad. Sólo ofrecemos cafés que hayan pasado los controles de calidad que exigimos al usar nuestro método Cafeshi.

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