Kima - Colombia El Placer Bourbon Ají
Kima Coffee es un tostador de café de especialidad con sede en Málaga que selecciona lotes únicos de productores innovadores de todo el mundo. Este café de El Placer Farms representa su apuesta por los procesos experimentales y las variedades de alto valor sensorial.
El Proyecto El Placer Farms, liderado por Sebastián Ramírez en el Eje Cafetero de Quindío, trabaja con variedades exóticas y procesos de fermentación de vanguardia inspirados en la industria de la cerveza artesanal. La variedad Bourbon, cultivada entre 1.200 y 2.100 msnm, es aquí objeto de una co-fermentación con ají, una técnica que introduce compuestos aromáticos únicos durante la fermentación anaeróbica, generando un perfil de gran complejidad: especiado, frutal y con una estructura en boca sorprendente. Un lote experimental que refleja la obsesión de El Placer Farms por llevar cada grano al límite de su expresión sensorial.
Notas de cata: Frutos rojos, especias, ají y chocolate negro
| Origen | Colombia |
| Región | Quindío |
| Productor | Sebastián Ramírez – El Placer Farms |
| Proceso | Natural Anaeróbico, co-fermentación con ají |
| Variedad | Bourbon |
| Altitud | 1.200 – 2.100 msnm |
| Tipo de tueste | Omni |
| Fecha de tueste | |
| Cantidad | 100 g |
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Kima Coffee es un tostador de café de especialidad con sede en Málaga que selecciona lotes únicos de productores innovadores de todo el mundo. Este café de El Placer Farms representa su apuesta por los procesos experimentales y las variedades de alto valor sensorial.
El Proyecto El Placer Farms, liderado por Sebastián Ramírez en el Eje Cafetero de Quindío, trabaja con variedades exóticas y procesos de fermentación de vanguardia inspirados en la industria de la cerveza artesanal. La variedad Bourbon, cultivada entre 1.200 y 2.100 msnm, es aquí objeto de una co-fermentación con ají, una técnica que introduce compuestos aromáticos únicos durante la fermentación anaeróbica, generando un perfil de gran complejidad: especiado, frutal y con una estructura en boca sorprendente. Un lote experimental que refleja la obsesión de El Placer Farms por llevar cada grano al límite de su expresión sensorial.
Notas de cata: Frutos rojos, especias, ají y chocolate negro
| Origen | Colombia |
| Región | Quindío |
| Productor | Sebastián Ramírez – El Placer Farms |
| Proceso | Natural Anaeróbico, co-fermentación con ají |
| Variedad | Bourbon |
| Altitud | 1.200 – 2.100 msnm |
| Tipo de tueste | Omni |
| Fecha de tueste | |
| Cantidad | 100 g |
