Kima - Colombia La Esperanza Sudan Rume

Kima Coffee es un tostador de café de especialidad con sede en Málaga, reconocido por su búsqueda constante de perfiles sensoriales únicos y su trabajo con productores referentes de todo el mundo. Este lote de Granja La Esperanza es una muestra de su compromiso con la excelencia y la trazabilidad.

Este café proviene de Granja La Esperanza, una de las fincas más influyentes del café de especialidad en Colombia, liderada por Rigoberto Herrera en el Valle del Cauca. La variedad Sudan Rume es una de las más raras del mundo, originaria de Sudán del Sur, reconocida por su carácter aromático único y su altísimo valor en taza. Cultivada entre 1.570 y 1.850 msnm, bajo un proceso natural en el que las cerezas se secan completas con la pulpa, permitiendo que los azúcares y compuestos aromáticos se transfieran al grano con una precisión y limpieza excepcionales. El resultado es un café de gran complejidad sensorial, con acidez brillante, cuerpo sedoso y un final largo y elegante.

Notas de cata: Frutos rojos, ciruela, especias y eucalipto

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