Atmans - Colombia Pink Bourbon La Muralla

Atmans es un tostador de café de especialidad con sede en Badalona, Barcelona, que trabaja bajo la filosofía de aportar valor real en cada taza. La Muralla, Colombia es un café limpio y elegante que refleja el trabajo colectivo de pequeños productores del sur del Huila.

Este café proviene de La Muralla, un grupo informal de pequeños productores situado en San Agustín, una de las zonas más al sur del departamento de Huila, en Colombia. Aunque hoy trabajan como colectivo, muchos de estos productores llevan años vinculados entre sí y forman parte del núcleo original del proyecto, aportando una energía y pasión contagiosas por el café de especialidad. La variedad de este lote, Pink Bourbon, se cultiva entre 1.700 y 1.900 metros de altitud, donde la maduración lenta de la cereza y la combinación de suelos fértiles y clima templado del Huila crean un entorno especialmente favorable para cafés complejos y elegantes. Para este lote se ha utilizado un proceso lavado, un método clásico en Colombia que busca resaltar la claridad y expresión del origen: tras la recolección selectiva, el café se despulpa, fermenta y se lava antes de un secado controlado.

Notas de cata: Floral, frutas tropicales, manzana, pera

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