Mabó – Colombia Condor Project
10,19€
Trazabilidad total
Descripción
Mabó – Colombia Condor Project
- Origen: Colombia, Tolima
- Productor: Condor Project
- Variedad: Colombia, Caturra, Castillo
- Proceso: Lavado
- Notas de cata: Vainilla, Caramelo, Naranja, Mandarina. Frutal y con cuerpo denso. Acidez media y Dulzor medio
- 24/03/2025
- Cantidad 250g
Lo que nos cuenta el tostador:
Historia
Pitalito, Bruselas y Timana, Huila, son el hogar de las 96 mujeres independientes que forman parte de Forest Academy y del: PROYECTO CÓNDOR DEL HUILA. Este grupo de mujeres agricultoras entrega su café a una instalación en Huila, donde el equipo de calidad lo recibe y lo revisa. Esta región aspira a crear un cambio y convertirse en un referente en el mundo del café de especialidad.
- Motivados por la calidad, organizamos constantemente talleres con nuestros productores, que cubren procesos, fermentación, secado y catación de sus propios cafés.
- Garantizamos un pago directo y justo, ofreciendo entre un 18-20% por encima de la tasa de mercado, lo que equivale a $350.000 COP por carga, con el 50% pagado directamente a la cuenta de las mujeres.
- Organizamos una competencia interna entre los productores para promover y dar visibilidad a sus cafés y mejoras. LA TAZA DE PLATA DEL BOSQUE y estamos ansiosos por involucrar a los tostadores para que viajen aquí y sean parte de este proyecto de primera mano.
A través de este proyecto, no solo impactamos la industria y las vidas de estas mujeres, sino que también contribuimos a su comunidad, familias y al progreso general de la región. Esta iniciativa que se centra en la producción de café en regiones específicas de Colombia, colaborando estrechamente con las comunidades agrícolas.
El objetivo es ayudarlos a mejorar sus procesos, mejorar la calidad, garantizar un pago justo y establecer la trazabilidad. Esta iniciativa tiene como objetivo conectar directamente a estos agricultores con tostadores en todo el mundo y tener un impacto tangible en las vidas de estas mujeres, especialmente al brindar visibilidad y apoyo en una industria impulsada por hombres como el café de especialidad.
Proyecto Cóndor - Lavado
Este café se somete a un proceso que comienza con la selección manual de cerezas rojas maduras, seguido del método tradicional de lavado con tiempos de fermentación variables que van de 24 a 36 horas. El secado se logra a través de la exposición al sol durante 15 a 20 días.
Envío y devoluciones
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Preguntas frecuentes
Café en grano o molido
Trabajamos siempre café en grano para garantizar la máxima frescura y sabor. Recomendamos molerlo justo antes de prepararlo y ajustar la molienda a tu método (más fina para espresso, más gruesa para filtro o prensa). Si necesitas otra opción, escríbenos y te ayudamos.
Conservación y caducidad
Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
Envíos y devoluciones
Envío gratis en Península para pedidos superiores a 80 € y en todas las suscripciones (Portugal y resto de Europa con tarifas ajustadas). Tienes 30 días para devolver tu pedido; los gastos de devolución corren a tu cargo salvo en productos defectuosos.
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