Meron - Tanzania Acacia Hills [Gesha AA Lavado]

Meron es un tostador de café con sede en Cluj-Napoca que trabaja el café de especialidad desde Transilvania, con un catálogo construido a partir de microlotes seleccionados origen a origen. Acacia Hills es una de sus rarezas: un Gesha AA de Tanzania, un país que rara vez asoma en esta categoría, con un lavado impecable y un perfil floral de una nitidez poco común.

La finca Acacia Hills se sitúa en la región de Karatu, en las laderas del cráter del Ngorongoro, y está dirigida por Leon y Aideen Christianakis. El microclima de esta zona del norte de Tanzania, con temperaturas frescas y suelo volcánico, alarga la maduración de la cereza y define el carácter del lote. El grano se procesa por lavado completo: despulpado por la tarde, fermentación abierta de doce a trece horas, lavado y clasificación posterior, y secado en camas africanas hasta alcanzar el punto de humedad. El resultado combina la claridad floral del Gesha con la acidez elegante y el fondo herbal propios de los lavados de África Oriental.

Notas de cata: Madreselva, Mandarina, Melocotón blanco

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