Mundo Novo - Colombia Gran Galope

12,00€
Trazabilidad totalLavado250g

Fecha de Tueste: Tueste 21 septiembre

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Descripción

Mundo Novo Coffee es un tostador de café de especialidad de Cartagena dirigido por Pedro Ros, catador, barista y microtostador con más de quince años en el sector. Tuesta en una Giesen eléctrica y elige cafés cultivados con prácticas respetuosas con el entorno o con impacto social en su zona de origen.

Gran Galope es un programa de compra en Colombia que reúne lotes de grado Excelso de entre 10 y 30 pequeños productores, trazables hasta la región y seleccionados por su versatilidad: dulzor, algo de fruta y una base de cacao o toffee. Este lote viene del Cauca, una de las zonas más frescas del país por la altitud y los vientos del Pacífico, con variedades Castillo y Colombia y proceso lavado. Mundo Novo lo tuesta pensando en espresso e italiana.

Notas de cata: panela, papaya, caramelo, cítricos suaves, cereza y melocotón.

Origen Colombia
Región Cauca
Productor Pequeños productores (programa Gran Galope)
Proceso Lavado
Variedad Castillo, Colombia
Altitud
Tipo de tueste Espresso
Fecha de tueste 21 de septiembre de 2026
Cantidad 250g
Envío y devoluciones

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Ficha técnica
Marca
Mundo Novo
Peso
250g
Varietal
Castillo, Colombia
Proceso
Lavado
Origen
Colombia
Cantidad
250g
Ideal para
Espresso, Moka, Superautomática

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Conservación y caducidad

Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.

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