Mundo Novo - Guatemala Descafeinado
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Trazabilidad totalLavado;Descafeinado250g
Descripción
sostenible y una calidad excepcional.
| Origen | Guatemala |
| Región | Jalapa - Fraijanes |
| Productor | Marvin Carias |
| Proceso | Lavado - Decaf CO2 |
| Variedad de Arábica | Bourbon, Caturra, Catuai, Paché |
| Altitud | 1600m - 1700m |
| Tueste | Espresso |
| Fecha de tueste | 26/05 |
Caramelo, Chocolate, Avellana
Características
Café del Valle
Nuestro Café del Valle es una mezcla regional de cafés de pequeños agricultores de la región de Jalapa, Guatemala. Esta hermosa región es distinta de otras
regiones de cultivo de Guatemala; cuenta con bosques de pinos dispersos a través de un
paisaje montañoso, repleto de aves y vida salvaje. Los productores de esta región suelen vender la cereza a fábricas centralizadas, que conservan cuidadosamente los recursos hídricos de la zona.
Este café fue cultivado por Marvin Carias y su familia, así como por caficultores que viven cerca de él y procesado en el beneficio húmedo de Marvin. Marvin trabaja con Primavera Coffee desde hace varios años, y le han comunicado algunos elementos clave de la producción de café de calidad – en particular, Marvin es en particular estricto en cuanto a aceptar sólo la cereza más madura vecinos. Los agricultores son pequeños productores de la zona y la mezcla es trazable hasta la explotación.
Después, los cafés se procesan cuidadosamente en patios de secado con vistas al
paisaje boscoso. Esta consistencia y calidad nos permite ofrecer su
de la mezcla del Valle, con el cuerpo rico y cremoso y las dulces notas de chocolate que caracterizan a la región de Jalapa.
Los procesos de descafeinado que utilizan dióxido de carbono (CO2) difieren en sus detalles. Todos aprovechan el hecho de que el dióxido de carbono, cuando se comprime,
se comporta en parte como un gas y en parte como un líquido, y tiene la propiedad de combinarse selectivamente con la cafeína.. En el proceso de CO2 más utilizado
los granos cocidos al vapor se bañan en el dióxido de carbono comprimido y el dióxido de carbono comprimido y la cafeína se separa del dióxido de carbono a través de un filtro de carbón, igual que en el agua, como en el proceso de sólo agua. Sin embargo, los componentes del sabor en el grano durante todo el proceso, en lugar de ser remojados y luego de nuevo, como en los procesos de Swiss Water y disolvente indirecto
Envío y devoluciones
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Ficha técnica
- Marca
- Mundo Novo
- Peso
- 250g
- Varietal
- Caturra;Bourbon;Pache;Catuai
- Proceso
- Lavado;Descafeinado
- Origen
- Guatemala
- Ideal para
- Espresso, Moka
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Preguntas frecuentes
Café en grano o molido
Trabajamos siempre café en grano para garantizar la máxima frescura y sabor. Recomendamos molerlo justo antes de prepararlo y ajustar la molienda a tu método (más fina para espresso, más gruesa para filtro o prensa). Si necesitas otra opción, escríbenos y te ayudamos.
Conservación y caducidad
Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
Envíos y devoluciones
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