Mundo Novo - Guatemala Descafeinado

sostenible y una calidad excepcional.  

Origen	Guatemala
Región	Jalapa - Fraijanes
Productor	Marvin Carias
Proceso	Lavado - Decaf CO2
Variedad de Arábica	Bourbon, Caturra, Catuai, Paché
Altitud	1600m - 1700m
Tueste	Espresso
Fecha de tueste	26/05

Caramelo, Chocolate, Avellana

Café del Valle  Nuestro Café del Valle es una mezcla regional de cafés de pequeños agricultores de la región de Jalapa, Guatemala. Esta hermosa región es distinta de otras regiones de cultivo de Guatemala; cuenta con bosques de pinos dispersos a través de un paisaje montañoso, repleto de aves y vida salvaje. Los productores de esta región suelen vender la cereza a fábricas centralizadas, que conservan cuidadosamente los recursos hídricos de la zona.   Este café fue cultivado por Marvin Carias y su familia, así como por caficultores que viven cerca de él y procesado en el beneficio húmedo de Marvin. Marvin trabaja con Primavera Coffee  desde hace varios años, y le han comunicado algunos elementos clave de la producción de café de calidad – en particular, Marvin es en particular estricto en cuanto a aceptar sólo la cereza más madura vecinos. Los agricultores son pequeños productores de la zona y la mezcla es trazable hasta la explotación.   Después, los cafés se procesan cuidadosamente en patios de secado con vistas al paisaje boscoso. Esta consistencia y calidad nos permite ofrecer su de la mezcla del Valle, con el cuerpo rico y cremoso y las dulces notas de chocolate que caracterizan a la región de Jalapa.   Los procesos de descafeinado que utilizan dióxido de carbono (CO2) difieren en sus detalles. Todos aprovechan el hecho de que el dióxido de carbono, cuando se comprime, se comporta en parte como un gas y en parte como un líquido, y tiene la propiedad de combinarse selectivamente con la cafeína.. En el proceso de CO2 más utilizado los granos cocidos al vapor se bañan en el dióxido de carbono comprimido y el dióxido de carbono comprimido y la cafeína se separa del dióxido de carbono a través de un filtro de carbón, igual que en el agua, como en el proceso de sólo agua. Sin embargo, los componentes del sabor en el grano durante todo el proceso, en lugar de ser remojados y luego de nuevo, como en los procesos de Swiss Water y disolvente indirecto