Ojo de Café - Colombia Las Flores Yellow Bourbon
Notas de cata: Fresa, plátano, piña, papaya
¡Prepárate para una bomba de fruta! Este microlote proviene del productor Jhoan Vergara, cultivado en 1.750 masl en la región de Huila. Es uno de los cafés más experimentales y emocionantes que hemos tostado este año.
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Origen |
Colombia |
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Región |
Finca Las Flores |
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Productor |
John Vergara |
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Proceso |
Anaerobico Natural Thermal Shoc |
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Variedad |
Bourbon Amarillo |
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Altitud |
1800m |
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Tipo de tueste |
Filtro |
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Fecha de tueste |
06/05/2025 |
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Cantidad |
200g |
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Proceso de fermentación:
Un enfoque audaz: 48 horas de oxidación en cereza seguidas de un choque térmico a 60 °C, y luego 100 horas de fermentación anaeróbica. ¿El resultado? Un perfil de sabor salvaje y jugoso que explota en la taza.
Perfil de sabor:
Fresa, frambuesa, fruta del dragón, papaya, piña, plátano, todo envuelto en un ambiente tropical y picante.
