Paloma - Colombia Sudan Rume

15,00€
Trazabilidad totalLavado200g

Fecha de Tueste: Tueste 15 septiembre

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Descripción

Paloma Coffee Roastery es un tostador de café de especialidad de Breslavia (Polonia), nacido tras una temporada de sus fundadores en Barcelona, que combina cafés clásicos para el día a día con microlotes y procesos poco habituales. Este Sudan Rume pertenece a su colección limitada, en formato de 200 g.

Sudan Rume es una variedad rara de origen etíope que en Colombia se cultiva en muy pocas fincas. Este lote crece entre 1.740 y 1.950 metros y pasa por una doble fermentación: 36 horas en cereza entera y otras 36 en seco tras el despulpado, antes del lavado. 85,5 puntos SCA. Taza dulce y elegante: chocolate con leche y caramelo, rosa y un carácter de té oolong. Para filtro, y también para un espresso moderno.

Notas de cata: Chocolate con leche, rosa, oolong, caramelo

Origen Colombia
Región
Productor
Proceso Lavado, doble fermentación (36 h en cereza + 36 h seca)
Variedad Sudan Rume
Altitud 1.740–1.950 msnm
Tipo de tueste Filtro
Fecha de tueste 15 de septiembre de 2026
Cantidad 200g
Información adicional

Variedad rara Sudan Rume con doble fermentación (36 h en cereza + 36 h seca). Taza dulce y elegante: chocolate con leche, caramelo, rosa y té oolong. 85,5 puntos SCA. Colección limitada, 200 g.

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Ficha técnica
Marca
Paloma Coffee
Peso
200g
Varietal
Sudan Rume
Proceso
Lavado
Origen
Colombia
Cantidad
200g
Ideal para
Filtro

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