Paloma - Tanzania Sambewe

12,00€
Trazabilidad totalLavado250g

Fecha de Tueste: Tueste 15 septiembre

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Descripción

Paloma Coffee Roastery es un tostador de café de especialidad de Breslavia (Polonia), nacido tras una temporada de sus fundadores en Barcelona, que combina cafés clásicos para el día a día con microlotes y procesos poco habituales. Sambewe es su tanzano de tueste omni: vale para filtro y para espresso.

Sambewe AMCOS es una cooperativa del sur de Tanzania creada en 2018 por varios grupos de pequeños agricultores. Recogen solo cereza madura, despulpan el mismo día, clasifican por densidad en canales de agua, fermentan entre 12 y 24 horas, lavan, remojan y secan en camas africanas durante una o dos semanas. Bourbon y KT423 a 1.600–1.700 metros, con 88 puntos SCA. Taza equilibrada: cacao y pasas al principio, arándano rojo y naranja al final. En espresso sale dulce y redondo; en filtro, más limpio y con la acidez a la vista.

Notas de cata: Cacao, pasas, arándano rojo, naranja

Origen Tanzania
Región
Productor Sambewe AMCOS
Proceso Lavado
Variedad Bourbon, KT423
Altitud 1.600–1.700 msnm
Tipo de tueste Omni (filtro y espresso)
Fecha de tueste 15 de septiembre de 2026
Cantidad 250g
Información adicional

Lavado de la cooperativa Sambewe AMCOS con tueste omni: cacao y pasas al principio, arándano rojo y naranja al final. Funciona igual en filtro y en espresso. 88 puntos SCA.

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Ficha técnica
Marca
Paloma Coffee
Peso
250g
Varietal
Bourbon, KT423
Proceso
Lavado
Origen
Tanzania
Cantidad
250g
Ideal para
Filtro, Espresso, Moka

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