PAM COFFEE - Colombia El Diviso Tropical

15,50€
Trazabilidad totalLavado250g

Fecha de Tueste: Tueste 15 septiembre

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Descripción

PAM Coffee Roaster es un tostador de café de especialidad de Zaragoza. Tuesta a diario y en tandas cortas, y cata cada lote antes de meterlo en carta.

Lote de las fincas El Diviso y Las Flores, en Pitalito (Huila), de los hermanos Lasso y Jhoan Vergara. Son dos nombres que salen una y otra vez en rutinas de campeonato. El procesado es largo: oxidación de la cereza en lonas durante 24 horas, despulpado, fermentación sumergida con recirculación de lixiviados entre 48 y 60 horas, secado al sol y de 8 a 10 días de estabilización.

Notas de cata: Mermelada de maracuyá, crumble de manzana verde, guayaba.

Origen Colombia
Región Huila (Pitalito)
Productor Hermanos Lasso y Jhoan Vergara
Proceso Lavado
Variedad Caturra y Colombia
Altitud 1.700-1.900 msnm
Tipo de tueste Filtro
Fecha de tueste 15 septiembre
Cantidad 250g
Envío y devoluciones

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Ficha técnica
Marca
PAM
Peso
250g
Varietal
Caturra, Colombia
Proceso
Lavado
Origen
Colombia
Cantidad
250g
Ideal para
Filtro, Espresso, Moka

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