SCHOT - Etiopía Sasaba

16,00€
Trazabilidad totalLavado250g

Fecha de Tueste: Pendiente

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Descripción

Schot Coffee Roasters es un tostador de café de especialidad de Rotterdam, en los Países Bajos. Compra el café verde directamente a productores e importadores de confianza, paga precios por encima del mercado para que las fincas puedan invertir, y tuesta cada semana en tandas pequeñas.

Sasaba es una estación de lavado del distrito de Kercha, en Guji, fundada por Tsegay Hagos Tesfaye. Recibe cereza de más de 500 pequeños productores que cultivan en laderas a unos 2.000 metros, bajo sombra de bosque y ensete, y paga una prima a quienes cumplen sus criterios de calidad. El café se fermenta entre 48 y 72 horas y se seca despacio en camas africanas durante 7 u 8 días. Un Guji clásico: intenso en albaricoque, con dulzor y notas florales.

Notas de cata: albaricoque, oolong con leche y hoja de higuera.

Origen Etiopía
Región Guji, Kercha
Productor Sasaba (Tsegay Hagos Tesfaye)
Proceso Lavado
Variedad Heirloom
Altitud 2.150 m
Tipo de tueste Filtro
Fecha de tueste Pendiente
Cantidad 250g
Envío y devoluciones

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Ficha técnica
Marca
Schot Coffee Roasters
Peso
250g
Varietal
Heirloom
Proceso
Lavado
Origen
Etiopía
Cantidad
250g
Ideal para
Filtro

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Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.

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