Siemasu - Kenia Tuttifruti 2.0 Lavado

Siemasu es un tostador de especialidad con una filosofía centrada en la expresividad del origen y la transparencia en cada etapa de la cadena del café. Su Tutti Frutti 2.0 es un café keniano de alta elevación procedente de la finca Nyeri Hill Farm, en la región de Nyeri, que destaca por su estructura vibrante, su claridad refinada y una complejidad frutal verdaderamente singular.

Nyeri Hill Farm es una finca histórica gestionada por la Archidiócesis Católica de Nyeri, establecida en 1904 por los Misioneros de la Consolata, quienes introdujeron el cultivo del café en 1914. Situada a unos 150 kilómetros al norte de Nairobi, entre las cordilleras Aberdare y el Monte Kenia, la finca se extiende por más de 3.000 acres a una altitud de entre 1.700 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, condiciones ideales para el desarrollo de cafés de alta calidad. Las variedades SL-28, Ruiru 11 y Batian se procesan mediante el método lavado tradicional keniano: tras la recolección selectiva de cerezas maduras, el café se despulpa, fermenta de forma controlada, se lava a conciencia y se seca con supervisión rigurosa. Este proceso potencia la acidez vibrante característica de Nyeri, produciendo una taza limpia, expresiva y equilibrada con notas de fruta definidas y una elegante estructura de cuerpo medio.

Notas de cata: Vainilla, Grosella, caramelo

NOTA DE JOSÉ MANUEL. Este no es un café seleccionado originalmente para Cafeshi, pero sabemos que estamos ayudando a un compañero de profesión que se ha encontrado con una situación átipica. Por eso ves un precio especial en este café, porque hemos pagado un precio especial también.

Disfrútalo.

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