Paso Paso - Nicaragia Silvio Sánchez · Catuai Natural

14,00€
Trazabilidad totalNatural250g

Fecha de Tueste: Tueste 15 julio

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Descripción

Paso Paso es una tostadora de Hannover (Alemania) propiedad de un colectivo de productores de café: cada agricultor es, además, socio de la tostadora. Este Silvio Sánchez es un espresso natural de Nicaragua, dulce y chocolateado, cultivado por uno de esos productores-socios.

Silvio Sánchez, agrónomo de formación, gestiona su finca Santa Teresa de Mogotón de forma totalmente autosuficiente, en las laderas del Cerro Mogotón —la montaña más alta de Nicaragua, en Nueva Segovia—, a 1.600 msnm y bajo densa cobertura forestal. Las cerezas se recogen a mano y se secan enteras al sol hasta cuatro semanas; ese proceso natural lento aporta una dulzura intensa y profundas notas de chocolate. Silvio no es solo proveedor: es accionista de la tostadora.

Notas de cata: Fresa, Chocolate negro, Sedoso

Origen Nicaragua
Región Nueva Segovia (Cerro Mogotón)
Productor Silvio Sánchez — Finca Santa Teresa de Mogotón
Proceso Natural
Variedad Catuai (100% arábica)
Altitud 1.600 msnm
Tipo de tueste Espresso
Fecha de tueste 15 julio
Cantidad 250g
Envío y devoluciones

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Ficha técnica
Marca
Paso Paso
Peso
250g
Varietal
Catuai
Proceso
Natural
Origen
Nicaragua
Cantidad
250g
Ideal para
Espresso, Moka, Superautomática

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