Syoum Family · Guji Natural Descafeinado

14,00€
Trazabilidad totalDescafeinado250g

Fecha de Tueste: Tueste 15 julio

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Descripción

Paso Paso es una tostadora de Hannover (Alemania) propiedad de un colectivo de productores de café, donde cada agricultor es también socio. Este descafeinado nace de su Guji Natural etíope más vendido, de la familia Syoum, para demostrar que un café sin cafeína también puede ser vibrante y delicioso.

La familia Syoum (Hester y Dawit), socios de la tostadora, cultiva este lote en la finca Bette Buna —"la casa del café" en amárico—, en Guji Meguda, sobre suelo volcánico a 1.998–2.200 msnm. Las cerezas se recogen a mano y se secan enteras en camas elevadas durante 3,5 semanas, y el café se descafeína de forma natural en Bremen mediante el proceso de Acetato de Etilo (EA), que aísla la cafeína conservando intactos los aceites y aromas originales del grano. El resultado es una taza cremosa, con azúcar de caña y naranja.

Notas de cata: Azúcar de caña, Naranja, Cremoso

Origen Etiopía
Región Guji Meguda (Finca Bette Buna)
Productor Familia Syoum (Hester & Dawit) — Finca Bette Buna
Proceso Natural + descafeinado EA (Acetato de Etilo)
Variedad Enat Buna & 74412 (Heirloom)
Altitud 1.998–2.200 msnm
Tipo de tueste Espresso
Fecha de tueste 15 julio
Cantidad 250g
Envío y devoluciones

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Ficha técnica
Marca
Paso Paso
Peso
250g
Varietal
Enat Buna & 74412
Proceso
Descafeinado
Origen
Etiopía
Cantidad
250g
Ideal para
Espresso, Moka, Superautomática

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