Syoum Family · Heirloom Natural

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14,00€

Trazabilidad totalNatural250g

Descripción

Paso Paso es una tostadora de Hannover (Alemania) propiedad de un colectivo de productores de café, donde cada agricultor es también socio. Este Heirloom natural de la familia Syoum muestra la elegancia floral y frutal del café etíope de Guji.

La familia Syoum (Hester y Dawit), socios de la tostadora, cultiva este lote en su finca Bette Buna —"la casa del café" en amárico—, en el woreda de Guji Meguda, sobre parcelas de semibosque y bosque salvaje a 1.998–2.200 msnm. Las cerezas rojas se recogen a mano y se secan enteras en camas elevadas durante 3,5 semanas. El proceso natural aporta una dulzura reminiscente de praliné, arropada por notas de crème brûlée, arándano rojo y matices florales, con un cuerpo lácteo y sedoso.

Notas de cata: Crème brûlée, Arándano rojo, Floral, Cuerpo lácteo

Origen	Etiopía
Región	Guji Meguda (Finca Bette Buna)
Productor	Familia Syoum (Hester & Dawit) — Finca Bette Buna
Proceso	Natural
Variedad	Enat Buna & 74412 (Heirloom)
Altitud	1.998–2.200 msnm
Tipo de tueste	Filtro
Fecha de tueste	15 julio
Cantidad	250g

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Ficha técnica

Marca: Paso Paso
Peso: 250g
Varietal: Enat Buna & 74412
Proceso: Natural
Origen: Etiopía
Cantidad: 250g
Ideal para: Filtro, Cold Brew

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