Syoum Family · Heirloom Washed

14,00€
Trazabilidad totalLavado250g

Fecha de Tueste: Tueste 15 julio

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Descripción

Paso Paso es una tostadora de Hannover (Alemania) propiedad de un colectivo de productores de café, donde cada agricultor es también socio. Este Heirloom lavado de la familia Syoum es una taza delicada y floral de las fértiles tierras de Sidama.

La familia Syoum (Hester y Dawit), socios de la tostadora, cultiva este lote en la finca Tefari Kela, en Sidama, una explotación fundada en 1939 y revitalizada por ellos desde 2019 combinando herencia e innovación. A 1.988–2.100 msnm, las cerezas se procesan por vía lavada para preservar la limpieza y la elegancia del perfil: una taza delicada y floral, con notas de pera y hierba limón.

Notas de cata: Pera, Hierba limón, Floral, Delicado

Origen Etiopía
Región Tefari Kela, Sidama
Productor Familia Syoum (Hester & Dawit) — Finca Tefari Kela
Proceso Lavado
Variedad Enat Buna & 74412 (Heirloom)
Altitud 1.988–2.100 msnm
Tipo de tueste Filtro
Fecha de tueste 15 julio
Cantidad 250g
Envío y devoluciones

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Ficha técnica
Marca
Paso Paso
Peso
250g
Varietal
Enat Buna & 74412
Proceso
Lavado
Origen
Etiopía
Cantidad
250g
Ideal para
Filtro, Cold Brew

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