TANAT - Ecuador Hacienda La Papaya [Typica Lavado]
20,90€
Trazabilidad totalLavado, 15 h de fermentación200g
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Descripción
TANAT es el tostador de café parisino fundado por Alexis Gagnaire, con un trabajo de origen muy cuidado y un tueste claro orientado al método. En Cafeshi lo tienes.
Juan Peña cultiva este Typica Mejorado entre 1.900 y 2.100 metros, en las alturas de Saraguro, provincia de Loja. La Hacienda La Papaya funciona como centro de ensayo: riego por goteo, seguimiento con sensores, secado controlado y un banco genético propio con las variedades más buscadas. Este lote se procesa por vía lavada con 15 horas de fermentación, y da una taza limpia y ordenada, pensada para filtro.
Notas de cata: Naranja, pera, sirope de arce
| Origen | Ecuador |
| Región | Saraguro, Loja |
| Productor | Hacienda La Papaya (Juan Peña) |
| Proceso | Lavado, 15 h de fermentación |
| Variedad | Typica Mejorado |
| Altitud | 1.900–2.100m |
| Tipo de tueste | Filtro |
| Fecha de tueste | (ver opciones) |
| Cantidad | 200g |
Envío y devoluciones
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Ficha técnica
- Marca
- TANAT
- Peso
- 200g
- Varietal
- Typica Mejorado
- Proceso
- Lavado, 15 h de fermentación
- Origen
- Ecuador
- Cantidad
- 200
- Ideal para
- Filtro
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Conservación y caducidad
Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
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