TANAT - Etiopía Alo Bombe [ZFWA]
16,90€
Trazabilidad totalLavado sin fermentación200g
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Descripción
TANAT es el tostador de café parisino fundado por Alexis Gagnaire, con un trabajo de origen muy cuidado y un tueste claro orientado al método. En Cafeshi lo tienes.
Tamiru Tadesse dirige la estación de Bombe, en Bensa. Empezó como profesor universitario e ingeniero eléctrico y montó Alo Coffee tras el primer Cup of Excellence etíope de 2020; su primer lote a concurso ganó la edición de 2021. Aquí la cereza madura se selecciona, se despulpa y se lava mecánicamente sin fermentación, de ahí el nombre Zero Fermentation Washed. Después seca doce días en camas africanas, volteando cada hora y a la sombra en las horas centrales del día, hasta el 11 % de humedad.
Notas de cata: Jazmín, melocotón blanco, té sencha
| Origen | Etiopía |
| Región | Bombe, Bensa (Sidama) |
| Productor | Tamiru Tadesse (Alo Coffee) |
| Proceso | Lavado sin fermentación (Zero Fermentation) |
| Variedad | JARC 74158 |
| Altitud | |
| Tipo de tueste | Filtro |
| Fecha de tueste | (ver opciones) |
| Cantidad | 200g |
Envío y devoluciones
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Ficha técnica
- Marca
- TANAT
- Peso
- 200g
- Varietal
- JARC 74158
- Proceso
- Lavado sin fermentación
- Origen
- Etiopía
- Cantidad
- 200
- Ideal para
- Filtro
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Conservación y caducidad
Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
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