The Fix - Kenia AA Inoi Kerugoya #026

18,00€
Trazabilidad totalLavado250g

Fecha de Tueste: Tueste 15 septiembre

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Descripción

The Fix Coffee Roasters es un tostador de café de especialidad madrileño que selecciona microlotes de productores destacados en cada origen. Este AA Inoi Kerugoya #026 es un Kenia lavado de libro: grosella negra, acidez viva y mucha estructura.

Viene de la zona de Kerugoya, en Kirinyaga, una de las áreas del centro de Kenia donde The Fix trabaja con cooperativas de productores que gestionan sus propias factorías. Los pequeños agricultores entregan la cereza, que se registra a nombre de cada socio, y los beneficios se reparten entre ellos al cierre de la campaña. El despulpado se hace con despulpadoras de disco, el pergamino se separa por densidad y fermenta en seco en tanques de hormigón; después se lava, se remoja y se seca en camas elevadas, controlando la humedad hasta el 11-12 %. Grado AA, el calibre más grande de la clasificación keniana.

Notas de cata: Grosella negra, Hibisco, Lavanda, Ciruela, Fruta de hueso, Melaza

Origen Kenia
Región Kerugoya (Kirinyaga)
Productor Cooperativa de pequeños productores (FCS Inoi)
Proceso Lavado
Variedad Ruiru 11, SL-28, Batian, SL-34
Altitud
Tipo de tueste Filtro
Fecha de tueste 15 de septiembre de 2026
Cantidad 250 g
Envío y devoluciones

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Ficha técnica
Marca
The Fix
Peso
250g
Varietal
Ruiru 11, SL-28, Batian, SL-34
Proceso
Lavado
Origen
Kenia
Cantidad
250g
Ideal para
Filtro

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