The Fix - Peru Querofinca
The Fix Coffee Roasters es un tostador de café especialidad con sede en España, reconocido por su selección rigurosa de lotes de origen único y su enfoque en transparencia y calidad desde el productor hasta la taza.
Querofinca es la finca de Alex Barrantes, un joven productor de Queromarca, en Cutervo, Cajamarca, que creció aprendiendo el cultivo del café junto a su padre. Apasionado por la sostenibilidad, Alex sueña con construir su propia marca y ser reconocido internacionalmente por el desarrollo de fincas orgánicas dentro de su comunidad. Su finca, cuyo nombre combina "Quero" de Queromarca y "finca", cultiva varietales como Typica, Caturra y Bourbon Rosado en suelos fértiles con microclimas ideales, lo que se traduce en cafés con gran cuerpo y notas frutales. Alex trabaja con sistemas de agroforestería que promueven el crecimiento sostenible y tiene como objetivo convertir Querofinca en una finca modelo que contribuya tanto a la calidad del café como al entorno medioambiental.
Notas de cata: Praline, Frutos rojos, Ciruela, Azúcar moreno
| Origen | Perú |
| Región | Cajamarca, Cutervo |
| Productor | Alex Barrantes |
| Proceso | Lavado |
| Variedad | Typica |
| Altitud | |
| Tipo de tueste | Filtro |
| Fecha de tueste | 8 junio 2026 |
| Cantidad | 250g |
-
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The Fix Coffee Roasters es un tostador de café especialidad con sede en España, reconocido por su selección rigurosa de lotes de origen único y su enfoque en transparencia y calidad desde el productor hasta la taza.
Querofinca es la finca de Alex Barrantes, un joven productor de Queromarca, en Cutervo, Cajamarca, que creció aprendiendo el cultivo del café junto a su padre. Apasionado por la sostenibilidad, Alex sueña con construir su propia marca y ser reconocido internacionalmente por el desarrollo de fincas orgánicas dentro de su comunidad. Su finca, cuyo nombre combina "Quero" de Queromarca y "finca", cultiva varietales como Typica, Caturra y Bourbon Rosado en suelos fértiles con microclimas ideales, lo que se traduce en cafés con gran cuerpo y notas frutales. Alex trabaja con sistemas de agroforestería que promueven el crecimiento sostenible y tiene como objetivo convertir Querofinca en una finca modelo que contribuya tanto a la calidad del café como al entorno medioambiental.
Notas de cata: Praline, Frutos rojos, Ciruela, Azúcar moreno
| Origen | Perú |
| Región | Cajamarca, Cutervo |
| Productor | Alex Barrantes |
| Proceso | Lavado |
| Variedad | Typica |
| Altitud | |
| Tipo de tueste | Filtro |
| Fecha de tueste | 8 junio 2026 |
| Cantidad | 250g |
