Amauta - Perú Nelly Alarcón
16,00€
Trazabilidad totalLavado250g
Descripción
Amauta Coffee es una tostadora de café de especialidad con foco en productores de Perú y un compromiso profundo con la trazabilidad y la calidad. La Flor del Norte: Nelly Alarcón es un café de filtro de temporada que captura la expresión más personal de Nelly dentro del proyecto La Flor del Norte, destacando por su acidez brillante y sus matices de frutos amarillos.
Nelly Alarcón gestiona íntegramente su lote de Caturra Amarillo en Huabal, Cajamarca, a 2.000 msnm. Responsable tanto del manejo agronómico como de la gestión del negocio familiar, Nelly selecciona manualmente las cerezas en su punto óptimo, controla la fermentación y supervisa el secado al sol con volteo constante para garantizar uniformidad y consistencia. Su lote, ubicado en un microclima privilegiado dentro de La Flor del Norte, ofrece condiciones ideales de altitud, exposición y drenaje para una maduración lenta y uniforme del café, resultando en una taza de notable limpieza y complejidad frutal.
Notas de cata: Frutas Amarillas, Ciruela, Piña Golden, Miel, Notas Florales en frío
| Origen | Perú |
| Región | Huabal, Cajamarca |
| Productor | Nelly Alarcón — Finca La Flor del Norte |
| Proceso | Lavado |
| Variedad | Caturra Amarillo |
| Altitud | 2000 msnm |
| Tipo de tueste | Filtro |
| Fecha de tueste | 11 mayo |
| Cantidad | 250g |
Recetas
Amauta - Perú Nelly Alarcón.
Lo hemos probado con Deep27 y con Orea O1. Aunque sea un perfil lavado, el dripper plano resalta un dulzor muy agradable. Kalita, Origami con filtros Wave... XBloom :D
15g de café
• Agua: 240g
• Ratio: 1:16
• Molienda: 22 clicks en Comandante C40
• Temperatura: 92°C
• 5 vertidos al 20% cada unoBloom 48ml30s pirmer vertido 96mlCuando la cama de café empieza a verse repetir con otros 48ml y así hasta el total
• Tiempo total estimado: 3:15-3:30
Envío y devoluciones
Preparamos tu pedido en 24-48h. Recíbelo en 72h con envío gratuito a partir de 80€. Dispones de 30 días para devoluciones.
Ficha técnica
- Marca
- Amauta
- Peso
- 250g
- Varietal
- Caturra Amarillo
- Proceso
- Lavado
- Origen
- Perú
- Cantidad
- 250g
- Ideal para
- Filtro
También compraron
Ideal para
Amauta - Perú Nelly Alarcón
16,00€
Crea tu pack y ahorra
Elige 3 o más cafés de nuestra selección actual. La curación ya está hecha, tú sólo decides cuántos quieres.
Elige 3 cafés y ahorra un 12%
Preguntas frecuentes
¿De qué origen y proceso es el Amauta Perú Nelly Alarcón?
De Perú, proceso lavado y variedad Caturra Amarillo; un café de temporada del proyecto La Flor del Norte.
¿Para qué método es ideal y qué formato tiene?
Ideal para filtro, en formato de 250 g.
¿Quién lo tuesta?
Amauta Coffee, tostadora con foco en productores de Perú y un fuerte compromiso con la trazabilidad.
Café en grano o molido
Trabajamos siempre café en grano para garantizar la máxima frescura y sabor. Recomendamos molerlo justo antes de prepararlo y ajustar la molienda a tu método (más fina para espresso, más gruesa para filtro o prensa). Si necesitas otra opción, escríbenos y te ayudamos.
Conservación y caducidad
Guarda el café en un lugar fresco y seco, dentro de su bolsa con válvula bien cerrada y lejos de la luz, la humedad y los olores fuertes (evita la nevera). El café de especialidad da su mejor versión en las primeras semanas tras el tueste; una vez abierto, consúmelo idealmente en 3-4 semanas.
Envíos y devoluciones
Envío gratis en Península para pedidos superiores a 80 € y en todas las suscripciones (Portugal y resto de Europa con tarifas ajustadas). Tienes 30 días para devolver tu pedido; los gastos de devolución corren a tu cargo salvo en productos defectuosos.
Suscripción fácil de cancelar
Sin permanencia: puedes pausar o cancelar tu suscripción cuando quieras desde tu cuenta.
No encontramos preguntas con esa búsqueda.
Ver todas