Fève - Etiopía Kachara

Fève es un tostador de café de especialidad con sede en Francia, reconocido por su enfoque minucioso en la selección de orígenes excepcionales y en el desarrollo de perfiles de tueste que realzan la identidad de cada terroir. Su café de Etiopía - Bekele Kachara es un ejemplo sobresaliente de esta filosofía: un café de filtro de gran expresividad aromática, procedente del corazón de la región de Sidama, uno de los territorios cafeteros más emblemáticos del mundo.

Bekele Kachara lleva más de veinte años dedicado al cultivo y transformación del café en sus fincas familiares situadas cerca del pueblo de Murago, en el distrito de Bensa Daye, dentro de la región de Sidama, Etiopía. En estas tierras de gran biodiversidad, a 2.350 metros de altitud y sin el uso de insumos químicos, se cultivan variedades locales y del centro de investigación agronómica JARC, entre ellas la 74158, 74112 y 74110. El café se transforma mediante un proceso red honey y anaerobio en la propia finca, lo que otorga al café una complejidad y dulzura notables. En 2022, Bekele Kachara obtuvo el 15.º puesto en el prestigioso concurso Cup of Excellence de Etiopía, un reconocimiento al profundo conocimiento y cuidado que este productor familiar aporta a cada cosecha.

Notas de cata: dulce, jazmín, arándano, fresa, limón, toque de melocotón

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